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标题: 饺子皮别再包肉馅啦，裹上剩饭煎一煎，味道比肉还鲜！ ... [打印本页]

作者: 9107183 时间: 2018-12-24 06:42
标题: 饺子皮别再包肉馅啦，裹上剩饭煎一煎，味道比肉还鲜！ ...
[attach]28202[/attach]每餐难免有些剩菜剩饭，

丢掉却又太心疼~
家里有饺子、饺子皮、
面条、馒头、油条没吃完
不妨试试这样做！
饺子皮
冬天到了很多家庭都爱包点饺子，里面放上各式各样的馅料，荤素适当搭配，口口都是大满足。但如果包饺子的皮剩下了，你会如何处置？

直接丢掉未免太可惜！有人会把饺子皮切开后，拉成面片，制成面片汤，这样吃还觉得不过瘾的话，那莫小姐再给你推荐几种饺子皮的新吃法~
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▲图片来源：©全景网
/ 葱油饼 /
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▲图片来源：©梨视频_可可私厨
材料
饺子皮15张 / 葱15根
面粉50g / 盐2g
油适量
做法
1.将葱洗净，葱白和葱绿分别切开，葱绿切为葱花，葱白放入热油中煎至焦黄后捞出。
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▲视频来源：©梨视频_可可私厨
2.向50g面粉内加入2g盐，再将第一步中炸葱白的油倒入，调匀，制成油酥。

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▲视频来源：©梨视频_可可私厨
3.拿出3张饺子皮，依次堆叠排好，抹油酥，再撒上葱花。如图示，横着卷起后，再竖着卷成一圈，捏成团，用擀面杖擀制成饼。

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▲视频来源：©梨视频_可可私厨
4.下锅煎至两面金黄，沥油后，即可食用。
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▲视频来源：©梨视频_可可私厨
/ 饺子皮咸蛋黄烧麦 /
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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨

材料
饺子皮8张 / 糯米200g / 咸蛋黄5个
做法
1.糯米洗净，泡软，放入蒸锅中蒸熟。
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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
2.将5个咸蛋黄捣碎。
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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
3.锅中倒入油，油热后，下香菇粒、胡萝卜粒、火腿丁、豌豆米炒匀后，加入咸蛋黄碎、糯米，翻炒均匀。

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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
4.翻炒均匀后，加入盐、老抽、耗油，继续炒至上色均匀。

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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
5.将炒好的馅料放入饺子皮内，将饺子皮收口。

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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
6.最后把包好的烧麦摆入蒸笼，大火蒸15分钟至完全熟透，这道饺子皮咸蛋黄烧麦就完成了。
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▲视频来源：©梨视频_罐头小厨
/ 糖果香肠 /
饺子皮包裹香肠，油炸后制成，因为外表呈糖果状，又能蘸番茄酱吃，家中的小朋友会十分喜欢。
[attach]28216[/attach]▲视频来源：©梨视频_好好吃
做法
1.每根香肠等分切三段，再包裹进饺子皮内，将两端卷起呈糖果状。
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
2.将包好的糖果香肠，放入锅中油炸，至金黄后捞出，就可以蘸喜欢的酱料吃啦~
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
饺子
/ 抱蛋煎饺 /
抱蛋煎饺，其实是升级版煎饺，底部是口感松软的鸡蛋，比普通煎饺更好吃，制作过程也不复杂，快试试吧~
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
材料
饺子9个 / 鸡蛋两个
油适量 / 黑芝麻适量 / 葱花适量
做法
1.锅内倒入油，用油刷使油均匀铺满锅底。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
2.将饺子摆入锅中，大火煎一分钟。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
3.倒入开水，关上锅盖，让大火收干水分。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
4.碗内打两个鸡蛋，撒入适量盐，搅拌均匀。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
5.水快收干时转小火，倒入鸡蛋液，将锅晃动至蛋液均匀铺满锅底。
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6.蛋液快凝固时，撒上黑芝麻和葱花，待蛋液完全凝固，就可以吃了。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记

大家也许还听说过“冰花煎饺”，其实只需把抱蛋煎饺中的鸡蛋液换成水淀粉，就可以煎出底部形状似冰花的冰花煎饺了。水淀粉要按照1:1的比例调和。

/ 香酥饺 /
香酥饺与煎饺的区别就只在于，香酥饺的整个饺身都是酥酥的松脆口感，馅料和饺子皮的口感差别更明显。

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▲视频来源：©梨视频_OMG！
材料
饺子适量 / 鸡蛋1个
油适量
做法
1.一个鸡蛋打匀，再在饺子上刷一层蛋液。
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▲视频来源：©梨视频_OMG！

2.将刷好蛋液的饺子，放入锅内油炸，表皮酥脆金黄后捞出，即可食用。
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馒头
/ 中式披萨 /
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐

馒头2个 / 鸡蛋5个 / 青豆适量
做法
1.把馒头切成小丁，装盘备用。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
2.把5个鸡蛋打入碗中，加半勺盐，搅拌均匀备用。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
3.准备2根火腿肠，切丁。青豆焯水两分钟，备用。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
3.锅中倒入适量油，倒入馒头丁，开中火，炒至金黄。再加入豌豆米、火腿肠，一勺盐、一勺五香粉、适量花椒粉，翻炒均匀后铺平。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
4.准备一个漏网，把鸡蛋倒在漏网中，均匀地淋入锅内。晃动锅底，防止糊锅。等鸡蛋定型后，撒上一些黑芝麻，即可。
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/ 中式汉堡 /
借助烤箱，将馒头摇身一变成中式汉堡，芝士还能牵出条条细丝，尤其受小朋友喜爱。
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
材料
馒头1个 / 黄瓜1根
培根2片 / 马苏里拉芝士适量
做法
1.黄瓜切丝，培根切小块，芝士切碎，备用。
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
2.将馒头横竖各切几刀，成格。
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
3.在格内填入黄瓜、培根、芝士碎，黄瓜培根也可以替换为自己喜欢的其他蔬菜、肉品。
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▲视频来源：©梨视频_好好吃
4.将馒头放入烤箱下层，150度烤15分钟，再移至中层，继续烘烤5分钟，即可。
面条
/ 干脆面 /
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
做法
1.面条如果还未调味，可以依据个人口味，加入盐、五香粉、辣椒面、生抽拌匀。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
2.锅内倒入油，将面条倒进去，尽量铺平、摊薄。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
3.面条一面煎至金黄后，把面条倒在锅盖上，然后反过来倒回锅里，这样可以保证面条不变形。
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
4.待两面均煎至金黄后倒出，撒上适量椒盐、葱花。然后用刀切成自己喜欢的形状，尽情品尝口感酥脆的美味小零嘴吧~
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▲视频来源：©梨视频_橘子姐
油条
/ 油条虾 /
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
材料
虾仁50g / 油条100g / 菠萝150g
水淀粉20g / 沙拉酱60g / 盐1g
黑芝麻2g / 黑胡椒1g
做法
1.菠萝切成小块，再放入盐水中，浸泡五分钟备用。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
2.取虾仁拍碎，再用刀背剁成虾茸，加入盐、淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
3.油条切成段，灌入虾茸。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
4.待油热至6-7成，将油条放入，小火炸5分钟，盛出沥油。
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
5.将油条放入菠萝里，在加入沙拉酱，拌匀，就可以吃了~
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▲视频来源：©梨视频_小圆食记
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