他大概是郑州高校老师中摄影最棒的甜品师了！留法八年！谁说做甜品就不是艺术家！

m潘永祥 · 发表于 2017-11-1 08:48:43

他大概是郑州高校老师中摄影最棒的甜品师了！留法八年！谁说做甜品就不是艺术家！
每一个热爱电影的人心中都有一个好莱坞，
每一个热爱动漫的人心中都有一个东京，
每一个热爱美食的人心中都有一个吃遍世界的梦，
每一个热爱甜品的人心中圣地，
大概都非法国莫属。

前几年和夏洛特味觉空间主理人张翔相识时，
他和他的学员们还挤在xx院小小的房间定做工作服，
打造他们独一无二的甜品空间，
三年后，再次受到夏洛特的邀请时，
约会地点却换到北区一个精致的顶层露家小院。

14、15楼连带顶层的露台，是夏洛特味觉空间的全新开放性工作室。14层作为私人接待空间，布置的温馨浪漫。15楼则腾出了全部空间，留给学员和工作室作为甜品制作间，整墙的精致量杯、抹刀保安服定做，让不怎么会做饭的小微都惊呆。

顶层私人露台是张翔的秘密花园，“一般不对外开放，不过学员们在这里办个派对，吃个甜品什么的完全可以。顾客如果喜欢也可以，不过需要提前预约昆山职业装定制！”

小小一款甜品，不仅需要食材绝对优质的保证，其严苛精确到克的复杂工艺，绝对不比中厨大师烧一道硬菜复杂！张翔对甜品的热情，从来也没有因为法甜苛刻的制作浇灭，保持始终的专注、投入。呼和浩特工服定制

八年的留法经历新品工服工作服定做，张翔从一个造型艺术家，到专业甜品学院毕业的甜品师的转换。用他的话来讲，在法国没有人能拒绝甜品。当然他也是，成功坠入法式甜品的甜蜜诱惑。在法国尼姆高等美术学院毕业之后，就去了法国国立甜品学院进修深造，专业系统研究法国甜品的制作。

回国后，张翔筹备了夏洛特味觉空间。算是郑州最初那一批法式甜品工作室。那个时候，郑州对甜品的理解仅限于一些国民蛋糕房，对法式甜品更是一无所知。不能理解一个手大的小蛋糕，为什么能卖的和一道菜一样贵。

郑州市场对法甜认知度的提高，离不开张翔这一批把法甜文化带到郑州的“开拓者”。“传达法甜应有的味道，以及正统的法国甜品的文化东莞职业装定做。”是张翔赋予夏洛特的意义，大到每一次工作室的调整，小到每一个甜品的外观设计，都是为了能让爱甜之人体会最纯正的法式浪漫。

甜品师小微见得不少，夫妻情侣档、单身貌美的爱甜的姑娘是甜品师的大多数。不过张翔却是小微少见的“身兼数职”的甜品师。除了甜品师，造型艺术家，他还是河南一所高校的摄影老师。大概他的志向旧工作服批发，是最会做甜品的大学老师，毕竟不会摄影的甜品师不是好厨子。

轻松悠闲的午后时光，自然少不了甜品。香梨夏洛特的轻盈，恬淡杭州衬衫定做，冰淇淋口感的奶油，慢慢融化在舌尖，是法甜中的小清新。草莓覆盆子黑漆漆的外表下是小可爱的内心。巧克力淋面包裹草莓、覆盆子慕斯，覆盆子果肉含在慕斯之间，层次分明！法甜的精致足以可见！

小微是芝士控，摩多山脉和巧克力咖啡冷凝芝士可以说是非常喜欢了。摩多山脉的口感和外表一样的厚重，扎实的巧克力搭配坚果中和了绵密的口感，巧克力控大概会爱死！巧克力咖啡冷凝芝士相比较与莫多山脉，口感清爽，感觉轻盈许多。巧克力，咖啡，与法国芝士的浓郁味道浑然一体，芝士控的小微战斗力瞬间！

带着法国精湛技艺归国的张翔，也没有闲着这身好功夫，除了线上的甜品烘焙售卖，线下也有多种甜品课程培训，开课到现在几年时间，期期爆满！不仅只有甜品达人的进修专业课，厨艺小白也都可以入手的兴趣课，张翔通通亲自授课马夹！

“我所希望的夏洛特乌鲁木齐制服定制，是做大郑州最有态度的法式甜品，而不仅是为了赚钱。一直所保持的理念，就是分享快乐，分享甜品带来的那种幸福感觉。分享快乐的感觉才是永久不变的，是我的，也是夏洛特的初心。”

夏洛特味觉空间
地址：金杯路与宏达路金蓝湾小区10号楼一单元1402
人均：50元
微信请提前24小时预约：zxzq0650

梨区猢狲587 · 发表于 2017-11-1 12:35:28

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梨区猢狲587 · 发表于 2017-11-1 14:15:06

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