为用心的如意菜饭加盟商点赞

天使与狼417 · 发表于 2017-11-20 23:15:27

为用心的如意菜饭加盟商点赞
我们店这边的广场是新开的，刚开始宣传的时候，我就是让店员去旁边的两个医院还有后面的小区发传单。我的门店外面有一大片空地，后来我发现晚上会有很多跳广场舞的阿姨聚集在这边。我就想了个办法，趁跳广场舞的那段时间，给阿姨们发免费品尝券或者现金抵用券。阿姨她们也有家人，而且年纪大的人都比较节省工作服装，看到有优惠的东西会比较感兴趣，所以她们拿了券会给自己家里人工作服订制，让他们过来吃。这样一传十十传百，我们就积累了一定的老顾客。
我们这边小朋友比较多，以前每个小朋友过来我们是送气球。夏天因为是暑假，很多家长带着孩子出门，一般用餐的时候，家长也都会询问孩子的意见。我就在店里准备了一些旺旺碎冰冰，小朋友过来我都会说：小朋友，送你一个碎冰冰订做职业装。或者说：小朋友，等你吃完饭，阿姨送你一个碎冰冰好不好。有些小朋友一进门，看了冰箱会很高兴的说：妈妈这里有好多碎冰冰。所以我就知道，我抓住了小朋友的心。

进门、点单、送餐、送客完整的热情服务很重要
服务很重要。比如我们店的煲仔汁，客人其实不知道煲仔汁是干嘛用的。所以我要求店员在给顾客上餐的时候，给顾客介绍一下：您好，这个煲仔汁倒在饭上面会更好吃，您看需不需要我给您倒上去？如果顾客认同，那我们店员就会给顾客把煲仔汁倒好，并且帮他拌一下饭。如果顾客说不需要，那我们店员一定要说一句：请您慢用哦。再离开。很多店会在点餐的时候说一句欢迎光临定制西装，顾客点完单以后好像服务就完成了，其实不应该是这样。等顾客走的时候，还要再说一句：欢迎下次光临。我觉得，从进门、点单、送餐到顾

客离开，每一个步骤员工都要为顾客想到，这才是一套完整的服务程序。
镇江红豆广场店
要为顾客想得更多
上回有一个阿姨12点多的时候来我们店里，打包了一份荠菜肉沫菜饭回家给孙子吃。到了下午的时候工服，那位阿姨带着儿子媳妇儿来我们店，说打包的菜饭有问题，不新鲜。后来了解情况后我才知道，原来阿姨把饭带回家后，孙子睡着了，她就把菜饭放在桌子上，一直等到孙子三点多醒来的时候饿了才打开包装盒，天气又很炎热，在常温下闷了好几个小时才开盖工装，自然不会有刚出炉的时候新鲜。
这件事情以后定制劳保鞋，每一个来我们店里打包菜饭的顾客，我都会在出餐的时候请他们到收银台这边先看一眼，让他们知道我们的菜饭都是现焗出来的，并且提醒他们，这个菜饭带回家以后要尽快吃，如果不能尽快吃，也要放在冰箱里保鲜。从此以后，再也没有发生过类似的事情。

每天上班查看冰箱适时调整冰箱温度
夏天的时候天气炎热，冰箱门经常开关对冰箱内部的温度是有影响的，之前我们都是固定打在3上面。但如果气温很高的话，这样的温度是不够的，所以我们每天早上来上班，都会看一下冰箱内部或者外面有没有积水的情况，如果有的话，就会把冰箱温度再往下降一点。保证食材不会因为温度的原因变质。拌菜饭的时候，每一个米包在打开以后，我都会要求店员一看二闻三尝，确定没有问题以后再制作。
嘉兴八佰伴店
订货单手边放随时了解库存情况
应该有很多门店跟我们家一样，不光有菜饭类产品，还有馄饨类产品，而现在门店不光有堂食还有外卖，所以在馄饨的库存上很难掌控，虽然我们内场的店员会在还剩最后一份馄饨的时候告诉收营员，不过有时候太忙的话容易出问题。所以我们都会把当天的订货单将价格遮挡以后，放在收银员手边，以画正字的形式来进行记录，卖掉一份馄饨就在订货单相应的产品旁边做一个记号，这样哪怕很忙的时候，内场没有通知，收银员也会对馄饨的库存做到心中有数。工作装

先刮后泡砂锅不再难洗西装定做
菜饭现在都是现焗的，碗底会有锅巴之类黏着T恤衫，如果收餐回来直接放到池子里浸泡的话，锅底的米饭会变得非常难洗。但是如果每次碗收回来以后，趁着锅巴还是硬的时候直接用勺子刮干净，再放到池子里浸泡，阿姨洗的时候会更加好洗一点哦。

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