掌握一个小技巧，烙出的饼层次分明，还不用饧面，方便快速 ...

大家好，我是小雅，千层饼好吃但是不好做，
要想层次多放放很重要，今天小雅就给大家分享千层饼的做法，
这样做的饼外皮酥脆，里面柔软，
放多久都不会硬，下面看看我是怎么制作的。


需要的食材有：面粉，盐，十三香，油
详细做法如下：
1，300克面粉,用筷子从中间分开
一半用90毫升凉水和面，一半用90毫升开水和面



2，成絮状后两种面揉一起,盖上盖子防止面皮变干
半烫面的不用饧面



3.30克面粉 一勺盐 一勺十三香
50克热油爆香，做成油酥，搅拌均匀备用


4，案板撒面粉,稍微整理下面团，尽量不要去揉，揉面面会起筋
将面搓成长条，面分成2部分

5，擀成圆饼,撒上油酥 ，用刷子将油抹均匀


6，划一个口，顺着开口的地方将饼卷起来
所有的边缘都捏紧，整理成圆形



7，擀成和电饼铛差不多的大小,

8，电饼铛刷油,下擀好的饼


9，2分钟翻面,

10，在烙2分钟后翻面 两面金黄就可以出锅了
外皮酥脆，里面柔软，层次非常的好
喜欢的可以在家试试。





温馨小贴士：
1，和面的时候加入开水烫面，饼凉了也不会硬
2，油酥可以让饼的层次好
3，烙饼的时间不要太长，时间长了饼的水分会流失，饼会发干


我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧
记得关注小雅哦